伯利茲的心臟地帶：藍溪，橙色步道和我的萊因蘭肉

距離Ambergris Caye的不到50英里（隨著烏鴉飛行）是一個如此不同的地區，以至於我幾乎感覺自己在一個不同的國家。我幾乎是……

在墨西哥和伯利茲的邊界上，那個藍溪村。 50年前，由門諾派定居者創立的一個小鎮（他離開了墨西哥奇瓦瓦州，發現土地更加遙遠）。門諾人有一個漫長的搬家歷史，尋找開放的土地和政府將使他們保持自己的生活方式。

據估計，大約有15,000名伯利茲的門諾派公民 - 通常，他們的做法從村莊到村莊有所不同。從最嚴格的角度來看，“老殖民地”會說低鄉村德語，僅使用馬和越野車進行運輸（甚至將鋼輪胎放在拖拉機上）到藍溪之類的小鎮。許多人與美國或加拿大的普通訪客無法區分。

晚上。月亮。

黃昏。

和日出。

但這不是關於門諾人的帖子……這是關於華麗的農田，這個小鎮具有一些非常古怪的特徵，關於動物和肉，關於這個一個小鎮如何提供我們在伯利茲和大牛肉中飲食的驚人數量。

是的。伯利茲大牛肉。

Quirk＃1：當我們開車進入城鎮時，我注意到這條河似乎被堵住了。所以我問…

顯然，在60年代，一架大型貨運飛機在伯利茲市國際機場造成緊急降落，並遭受了一些損失。由於當時的損失和跑道的長度，所有者決定出售飛機。

在藍溪（Blue Creek）的一位紳士。他使用發動機零件來製作發電機 - 他建造了一個大壩並在城鎮的部分地區運行線路。力量！今天仍然生成。

飛機的遺跡設置在山上，並用作儲物棚。

在進入城鎮的一條道路上，您經過一個警衛站。

不允許動物……他們必須嚴格檢查和隔離。藍溪（Blue Creek）是伯利茲（Belize）唯一可以對農場動物無認證疾病的地區。

我們在奧蘭治步行鎮以北大約40分鐘車程……穿過幾個小村莊，沿著舊殖民地門諾派鎮造船廠的道路。

穿過大門後，道路很美，根本沒有垃圾……綠色的牧場。其中大部分與Quirk＃2：Blue Creek Village都是私人土地。道路都是由社區建造的，並由社區維護。伯利茲的速度限制和交通法規在這裡不適用 - 他們設定了自己的設定。

我問他們是否曾經考慮過經營伯利茲的國家。開玩笑。 sorta。好吧……根本不是在開玩笑。

我前往萊因蘭肉，過去四年來一直是新所有權。所有者艾伯特·雷默（Albert Reimer）是一個對牛肉和這片土地充滿熱情的人。

我真的很喜歡與他共度時光……看到他的巨大手術並詢問大約1000個問題。

我首先經歷了加工廠。我來自新澤西州郊區和紐約……我對畜牧業和肉類生產的了解非常接近零。

星期三是豬日。星期五是牛肉日 - 雖然我對手術非常感興趣，但我不確定我準備好屠殺日。這是豬冷卻的……

和可愛的煙熏培根。

肉，全部包裝和吸塵器都密封在冰箱中。從香腸到肋眼牛排的一切。動物的幾乎每個部分都以某種方式使用。

一切都一塵不染。

但是我們如何到達這裡？為什麼現在在高端餐館裡的Reinland在伯利茲市Riverside Tavern的華麗漢堡店售出，甚至在伯利茲最好的漢堡店銷售？

伯利茲一直是雞肉鄉。實際上，Blue Creek也是加勒比雞肉的所在地，生產30％或更多的雞肉。

多年來，被食用（仍然是）的牛肉來自罐子（盆栽肉）或被視為“燉肉”。艱難，需要長時間的烹飪。燒烤或烘烤仍然很少見。

雷默先生想改變這一點。牛肉 - 這意味著要專注於兩件事。

遺傳學。懷俄明州的黑人安格斯（Angus）或來自阿根廷的韋格（Waygu）可能在那些地區（但在熱帶地區）生產華麗的肉？那些轉向會很痛苦，生病，並且很難增加體重。他們沒有吃東西，而是在樹下遭受中風……

雷恩蘭（Reinland）發現，內洛爾（Nelore）繁殖主要來自巴西，效果最好。

口糧。這不是花費最少的食物。這是關於增加豐盛，健康的動物並幫助它們增加體重。

年齡也很重要。在美國，最高的2％是級別的。只有年輕的牛肉是級別的。下一個級別是選擇。 Reinland牛肉很年輕，將屬於主要類別。

所有這些都在萊因蘭（Reinland）仔細仔細考慮。

萊因蘭（Reinland）將自己的所有飼料從頭到尾餵養牛和公牛。

我們吃公牛……但是所有動物從一開始就在牧場上都在牧場上。他們和媽媽一起住在這裡，前8個月。在這一點上，它們已經重600磅。

然後將它們移至飼料筆。他們在哪裡吃玉米，乾草，大豆和糖蜜……都是非轉基因的。伯利茲的轉基因種子是非法的。

所有（但糖蜜）都是在賴蘭德土地上生產的。這絕對是華麗的。大豆佔英畝…

圖片完美的玉米。

 

嚴重的機械涉及…

 

許多筒倉…

即使是農作物的流浪者……藍溪（Blue Creek）為整個國家飛行了所有的農作物浪子。跑道很大，有很多小飛機。

 

這帶我去Quirk＃3：飛行是您可以在Blue Creek高中讀的課程。我看著一架飛行俱樂部飛機在星期三下午練習開銷。有趣的。我帶司機在新澤西州……在這裡您可以學會飛。

回到牛。然後，他們有4-5個月的飼料批次吃這種發酵的混合物……

這些傢伙沒有激素，沒有抗生素，只有在年輕時才接種疫苗。

一旦他們超過1000磅……大約12-14個月大了……好吧……這是他們的時間。

我在萊默（Reimer）家的伯利茲（Belize）第一次烤牛排 - 紐約的一條紐約地帶，很快在火上烤……每一側幾分鐘……鹽和胡椒粉，很美味。真的很好的肉。

我不得不回家。我做到了。一些t骨，2個肋眼牛排（最受歡迎的牛排）和幾包培根/漢堡混合物……其中一種與Habanero一起使用。

我一定會告訴你它們的狀況如何。

但是，如果您喜歡任何形式的牛肉，則必須嘗試Reinland。伯利茲的其他牛肉是在本地牧場上飼養的……最多可能需要3到4年才能達到全部體重。它使肉更堅硬。

您開始在商店越來越多地看到Reinland。和餐館。這真的是好東西。

產品清單（在造船廠飼養和宰殺，但由Reinland加工）和牛肉都超過150件物品。您能想到的一切。從裙子牛排到星星牛排（這是脖子的橫截面。）

有關直接銷售信息（或您可以購買的信息），請致電323-0038致電銷售經理David Varro。

在聖佩德羅（San Pedro），您可以在Island City超市，Boca Del Rio的Island Depot和Grand Caribe的Beach Basket購買Reinland。

快速＃4我將為明天節省。從藍溪（Blue Creek），您可以穿越邊界到墨西哥一個小鎮。這也很有趣...