快速叮咬：令人驚嘆的Birria炸玉米餅

昨天，一個朋友在Instagram上張貼了一張炸玉米餅的照片……脆皮炸，周圍是蘸醬，裡面裝滿了奶酪 - 在我的大部分時間裡，我都想不出其他任何事情。聖佩德羅（San Pedro）的Big Taste Birria炸玉米餅。

我的意思是……看這些炸玉米餅！

我從來沒有去過中間和後街之間的小熟食店 - 我不知道Birria的意思是什麼，但我必須擁有它們。

我發現我很晚才參加Birria派對。

Birria最近是一件事情。顯然，伯里亞（Birria）是2020年美國的炸玉米餅趨勢（或至少這篇文章告訴我這是真的）然後它在2021年掃除了Tiktok（《紐約時報》寫了這一點）

獎品 - 啤酒 - 的-ya是墨西哥燉肉（通常是山羊或羊肉羊肉或牛肉）長時間用香料和辣椒煮熟。它最初來自墨西哥的狀態哈利斯科。哈利斯科（Jalisco）和伯里亞（Birria）是龍舌蘭酒，墨西哥流浪樂隊和蘭切羅音樂的所在地。

我從未嘗試過；炸玉米餅看起來很棒，可以大吃一驚。昨天早晨不是最美麗的 - 黑暗而多雲，一旦我們坐下來就開始毛毛雨……

一個可愛的開放區域，上面鋪滿了鮮豔的面料……我們去點了Birria炸玉米餅。

但是他們的菜單上有很多美味的東西……豬肉肉食和卡恩·阿薩達等肉類。 Cochita Pibil - 尤卡坦/伯利茲的最愛。烤豬肉烤豬肉和阿納托醃料。我接下來嘗試...

玉米餅 - 三明治，帕利拉達斯 - 我不得不問。 Parilla或Parrilada是燒烤的阿根廷術語。 Big Taste可以用肋骨，雞肉和/或牛肉，土豆，辣椒醬，豆子，玉米玉米餅和綠色沙拉做大盤子。那也在我的清單上。我認為肋骨…

嗯...

玉米玉米餅被浸入“ birria湯”中，放在平坦的頂部以酥脆……添加了奶酪（我相信馬蘇里拉奶酪），然後煮至邊緣酥脆。切碎的肉，然後變白！

我們得到了Chipotle Crema，一種鱷梨奶油，辣熱醬，新鮮切碎的洋蔥和香菜和酸橙和2個大浴缸的Birria肉湯/油脂/蘸醬。將玉米餅分開，然後將澆頭塞進其中。倒一些湯（很難浸入）和…

$ 16BZD…這些東西是Deeeelicious。新鮮的洋蔥，酸橙和香菜確實使它們變得更加美好。

肉不太辣，但是您可以品嚐……我們在醬汁中被認為是“有點像中國5種味”的東西。我認為，在這個食譜中，有一點丁香。它只是給了它溫暖的……泥土……很難描述美味。

傳統的Birria食譜中有大多數這些香料 - 但是不同的區域和家庭會隨心所欲：肉桂，丁香，小茴香，乾燥的辣椒，如Ancho和Guajillo，Bay Least，Bay Least，墨西哥牛至，大蒜……然後將其烹飪持續數小時。所有細微的香料，但伙計，它很美味。

邊緣周圍的鬆脆的棕色奶酪……最好的部分。

我建議您到那兒 - 讓我知道您的想法。如果您渴望墨西哥風格的炸玉米餅 - 這個地方真是太好了。感謝Mikaela和Toshi在Instagram上發布您的照片，並引誘我。

查看Big Taste的Facebook頁面- 他們在餐廳上有很多食物和信息的圖片。